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PESCE ALLA GRIGLIA


Al pesce pulete l'intestino, le branchie e la scaglia. Salatelo, metteci un pò d'olio sopra e mettetelo sulla griglia. Per il tempo della grigliata spalmate il pesce con del rosmarino inzuppato nell'olio.  ...

Al pesce pulete l'intestino, le branchie e la scaglia. Salatelo, metteci un pò d'olio sopra e mettetelo sulla griglia. Per il tempo della grigliata spalmate il pesce con del rosmarino inzuppato nell'olio. Il pesce si cuoce da tutte le parti. È cotto quando la carne è morbida sulla parte più grossa del pesce o quando sentite che sotto la pressione delle dita la carne si separa dall'osso. Il pesce alla griglia si condisce con il prezzemolo e olio d'oliva e si sreve insieme alla bietola o le patate cotte.