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LESSADA DEL PESCE BIANCO


Il fresco pesce bianco si cuoce nell'aqua salata e deve essere coperto. Si aggiuongono nell'aqua le componenti per la zuppa di pesce. Al pesce cotto l'occhio diventa non transparente ed esce fuori dalla  ...

Il fresco pesce bianco si cuoce nell'aqua salata e deve essere coperto. Si aggiuongono nell'aqua le componenti per la zuppa di pesce. Al pesce cotto l'occhio diventa non transparente ed esce fuori dalla cavitá. Il pesce lesso si condicse con l'olio di oliva e ci si sparge sopra del prezzemolo. Si serve sul ovale insieme alle patate lesso e la bietola.