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IL BRODETTO PESCATORE


Il brodetto è il cibo popoplare, perciò non era usuale che si prepari dal pesce nobile. Il pescatori preparavano il brodetto da più tipi di pesce, maggiormente dalli che c'erano a mano  ...

Il brodetto è il cibo popoplare, perciò non era usuale che si prepari dal pesce nobile. Il pescatori preparavano il brodetto da più tipi di pesce, maggiormente dalli che c'erano a mano o da quelli che non avevano venduto quel giorno, anche se si dice che senza un pezzo di grongo non c'è un buon brodetto. Nel recipiente, preferibilmete di terracotta, mettete insime l'olio dio liva, cipola tagliata, aglio, una foglia di prezzemolo, un pomodoro, pepe in ngranelli ed il pesce. Coprite il pesce fino in cima con l'aqua fredda, aggiungeteci un pò di vino di mare e lasciate cuocere fino alla bollitura dell'aqua.