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ASPARAGI CON LE UOVA SODE


Rimuovete agli asparagi selvaggi il germoglio duro. Mettete le punte nell'aqua bollente e salata facendole cuocere finchè non si ammorbidiscono. Scollatele e condite con l'olio, aceto, sale e pepe.  ...

Rimuovete agli asparagi selvaggi il germoglio duro. Mettete le punte nell'aqua bollente e salata facendole cuocere finchè non si ammorbidiscono. Scollatele e condite con l'olio, aceto, sale e pepe. Servitele raffredate con le uova sode tagliate a metá. Gli asparogi maturano in aprile e maggio.