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ASPARAGI CON LE UOVA SODE

Rimuovete agli asparagi selvaggi il germoglio duro. Mettete le punte nell'aqua bollente e salata facendole cuocere finchè non si ammorbidiscono. Scollatele e condite con l'olio, aceto, sale e pepe.  ...

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LESSADA DEL PESCE BIANCO

Il fresco pesce bianco si cuoce nell'aqua salata e deve essere coperto. Si aggiuongono nell'aqua le componenti per la zuppa di pesce. Al pesce cotto l'occhio diventa non transparente ed esce fuori dalla  ...

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ACCIUGHE LESSE

Puliamo le acciughe e le mettiamo cuocere nell'aqua insieme alla cipola, aglio, una foglia di prezzemolo, qualche grano di sale e un pò d'olio di oliva. Dopo due o tre minuti tirate fuori le acciughe  ...

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LA ZUPPA DI PESCE

Si raccomanda il pesce bianco come il dentice, cefalo, branzino, o scarpina. Nell'aqua dove si è cotto il pesce si aggiungono alcuni cucchiai d'olio di oliva, un aglio tagliato a metá, pepe macinato,  ...

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IL GASTRO ANGOLO

La richezza ed il valore della cucina dalmata sono nella sua semplicita, nel cibo organico e salutare. La citta di Zara e circondata da un acquatorio pulito ed ecologico, terra fertile e clima mite, caratteristiche  ...

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LA PAŠTICADA DI ZARA

La pašticada è il più famoso piatto dalmato. Quasi ogni località ed ogni familia la prepara a modo suo.

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CALAMARI RIEMPITI

Pulite e lavate un chilo di calamari. Tagliate i tentacoli a pezzetini e metteteli per cinque minuti nell´aqua bollente con un pò´ di limone. Tirateli fuori e mescolateli con pezzetini di aglio,  ...

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Fosa 6

Restaurant FOŠA

One of the best places in the Old Town, not least for its romantic location with a wonderful terrace on the little Foša harbour, this restaurant is well respected among locals for great fish.

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Maraschino Zadar

Maraschino

In questo singolare territorio cresce anche la migliore visciola del mondo, la famosa marasca.

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