home

RIBARSKI BRUDET


Brudet je narodno jelo pa nije bilo uobičajeno da se priprema od plemenite ribe. Ribari brudet pripremaju od više vrsta riba, najčešće od onih koje su im pri ruci ili taj dan nisu išle u prodaju,  ...

Brudet je narodno jelo pa nije bilo uobičajeno da se priprema od plemenite ribe. Ribari brudet pripremaju od više vrsta riba, najčešće od onih koje su im pri ruci ili taj dan nisu išle u prodaju, iako se kaže da bez komada ugora nema dobrog brudeta. U posudu, po mogućnosti zemljanu, odjednom stavite maslinovo ulje, isjeckanu kapulu, luk, list petrusimula, jedan pomidor, papar u zrnu i ribu. Ribu pokrijte do vrha hladnom vodom, dolijte malo vina, a može i kvasine da se riba ne raspadne. Ako ste u prilici, nalijte more i ostavite da lagano kuha dok voda ne uzavre.