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ASPERGES AUX OEUFS DURS

Couper l'extrêmité dure des asperges. Mettre les pointes dans l'eau salée en ébullition et cuire. Les égoutter, faire une vinaigrette. Servir froid avec un demi-oeuf dur. La saison des asperges  ...

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POISSON À CHAIR BLANCHE AU COURT-BOUILLON

Faire cuire le poisson frais dan sune eau salée. Ajouter les mêmes ingrédients que pour la soupe de poisson. La poisson est cuit lorsque son oeil devient transparent et sort de la tête (pardon  ...

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ANCHOIS À L'HUILE

Nettoyer les anchois et les mettre à cuire dans l'eau avec oignon, ail, persil, sel et huile d'olive. Après 2 o 3 minutes d'ébullition, enlever les anchois et persemer de persil et  ...

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SOUPE DE POISSON

De prèference prendre des poissons à chiar blanche, comme le barle dentè, le mulet ou la rascasse. Faire un court-bouillon avec quelques cuillères d'huile d'olive, de l'ail, du poivre  ...

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La richesse et la valeur de la cuisine dalmate repose dans sa simplicité, grâce aux aliments aux vertus médicinales et cultivés sans engrais chimiques. Zadar profite d' un formidable environnement  ...

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FRICANDEAU À LA ZADAROISE

C´est le plat dalmate le plus connu. Chaque localité chaque maîtresse de maison ont leurs petit secrets.

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CALAMARS FARCIS

Prenez un kilo de calamars que vous videz et lavez. Coupez finement les tentacules et mettez-les à pocher 5 min. avec un filet de citron.

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Fosa 6

Restaurant FOŠA

La terrasse surplombe la baie de Foša. Le restaurant est très populaire et il est indispensable de réserver en haute saison.

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Maraschino Zadar

Maraschino

À Zadar, la fabrication de spiritueux de qualité a une longue histoire.

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